Quiénes Somos
Aquí, la cocina no se sirve en platos, se sirve en experiencias.
Carlos y Ángelo son dos jóvenes emprendedores que un día decidieron que soñar no era suficiente: había que construir. Su viaje comenzó en Hontecillas, donde crearon Lisanjúcar, un alojamiento de turismo rural catalogado con 5 estrellas y reconocido por transformar la manera de vivir La Manchuela.
Ese éxito no los detuvo; al contrario, les abrió el apetito.
Hoy, dan un paso más y apuestan por una aventura culinaria sin precedentes en Buenache de Alarcón: La Manchuela Gastrobar. Un espacio en el que los sabores auténticos de la tierra se mezclan con técnicas contemporáneas, ideas atrevidas y una visión gastronómica que desafía lo convencional. Aquí, el producto local es protagonista, pero nunca se presenta de la forma esperada.
El responsable de esta revolución en los fogones es Ángelo, un chef que no cocina platos: cocina emociones. Formado, inquieto y obsesionado con la perfección, Ángelo convierte ingredientes humildes en experiencias sensoriales capaces de sorprender, seducir y contar una historia en cada bocado. Su creatividad no se explica: se prueba, se siente y se recuerda.
Donde otros ven recetas, él ve posibilidades. Donde otros imitan, él inventa.
Su cocina es mestiza, respetuosa con la tradición pero indomable en espíritu. Y eso es lo que hace que cada visita a La Manchuela Gastrobar no sea una comida, sino una aventura.
Carlos y Ángelo no abren negocios, abren puertas: a sabores que enamoran, a ideas que inspiran y a una forma distinta de entender la gastronomía de esta tierra.
